Q. 중소 식품회사 생산관리직에서 메뉴개발로 직무 전환은 꿈일까요?

답변 9

• 찬

  찬서리대한제분

  코사원 ∙ 채택률 100% ∙

  직무

  일치

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  채택된 답변

  저랑 진로가 비슷하시네요. 현재 조리, 메뉴개발, 식품개발 커리어를 이어오고 있습니다. 답변부터 말씀드리자면 불가능한 것은 아니나 운도 필요하고 정말로 커리어를 꾸미신다고 하시면 신입부터의 진로 계획을 설정드리고 싶네요. 자격증부터 하고자하는 의지가 있으셔서 언젠가는 가능하겠으나 빠르게 전환하신다면 현재의 직장의 산업이 어떤 산업인지 부터 알려주시면 좋겠어요. 단순 제조 임가공 업체인지, 아니면 자체 상품을 제조하는 곳인지 현재 메뉴, 제품개발로의 전환을 노리시는게 현재로써는 가장 현실적인데 이마저도 스펙을 조정이 필요한 사실이구요 간절하면 뭐든 되더라구요 앞날에 좋은 일만 있으시길 빕니다. 궁금하신점이 있다면 연락주세요

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  댓글 10

  찬

  찬서리대한제분

  2026.09.02

  채택을 해주셨는데 어떻게 연락을 드리는지 방법을 모르겠네요?

  돌

  돌아돌성보

  작성자

  2026.09.03

  @찬서리 검색해봤는데 이 앱에 따로 1대 1 채팅 기능은 없다더라구요 ㅠ 오픈채팅방 링크나 이메일 주소 등 전달 드리는 방법 밖에 없을 것 같은데.. 괜찮으실까요?

  돌

  돌아돌성보

  작성자

  2026.09.06

  @찬서리 꼭 연락 드리고 싶어요!!ㅠ

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• 찬

  찬서리대한제분

  코사원 ∙ 채택률 100% ∙

  직무

  일치

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  저랑 진로가 비슷하시네요. 현재 조리, 메뉴개발, 식품개발 커리어를 이어오고 있습니다. 답변부터 말씀드리자면 불가능한 것은 아니나 운도 필요하고 정말로 커리어를 꾸미신다고 하시면 신입부터의 진로 계획을 설정드리고 싶네요. 자격증부터 하고자하는 의지가 있으셔서 언젠가는 가능하겠으나 빠르게 전환하신다면 현재의 직장의 산업이 어떤 산업인지 부터 알려주시면 좋겠어요. 단순 제조 임가공 업체인지, 아니면 자체 상품을 제조하는 곳인지 현재 메뉴, 제품개발로의 전환을 노리시는게 현재로써는 가장 현실적인데 이마저도 스펙을 조정이 필요한 사실이구요 간절하면 뭐든 되더라구요 앞날에 좋은 일만 있으시길 빕니다. 궁금하신점이 있다면 연락주세요

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• 

  합격 메이트삼성전자

  코부사장 ∙ 채택률 77%

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  멘티님. 안녕하세요. ​4년제 조리학 전공과 양식조리기능사 및 식품안전기사 자격증을 갖추고 계셔서 중소기업이나 중견기업의 메뉴개발 직무 전환은 충분히 가능합니다. 특히 식품회사 생산관리 부서에서 3년 동안 쌓은 CCP 및 선행일지 관리 경험은 메뉴개발 후 공정화 과정과 양산 테스트를 수행할 때 강력한 강점이 됩니다. ​보완해야 할 핵심은 본인이 기획하고 개발한 메뉴의 레시피와 콘셉트 및 원가 계산 과정을 담은 포트폴리오를 제작하는 것입니다. 단순히 요리 사진만 보여주기보다는 시장 트렌드 분석과 수율 및 제조 공정의 효율성까지 고려한 메뉴 개발 포트폴리오를 구성하면 실무 역량을 입증하기 좋습니다. 현직 생산관리 경험과 조리 전공 지식을 결합하여 양산 가능한 메뉴를 개발하는 인재임을 강조하신다면 좋은 결과를 얻으실 수 있습니다. ​응원하겠습니다.

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• 하

  하나린0417지멘스

  코전무 ∙ 채택률 100%

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  안녕하세요 현실적으로 어려워요.. .

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• P

  PRO액티브현대트랜시스

  코부사장 ∙ 채택률 100%

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  현재 경력이라면 중소~중견 식품회사의 메뉴개발이나 제품개발 직무로 전환할 가능성은 충분히 있습니다. 오히려 완전히 신입으로 지원하는 것보다 유리한 부분도 있습니다. 조리학 전공에 스페인 교환학생 경험이 있고, 식품회사에서 3년 이상 생산관리 업무를 했다면 식품 제조공정과 현장을 이해하고 있다는 것이 상당한 강점입니다. 특히 CCP와 선행요건, 생산일지 검토, 현장 개선 경험은 연구개발 직무에서도 실제 양산 가능성을 고려하는 데 도움이 됩니다. 다만 현재 경력만 보면 회사에서 "생산관리 경력자"로 인식할 가능성이 높기 때문에, 이직할 때는 연구개발을 직접 수행할 수 있다는 증거를 하나 만들어야 합니다. 여기서 자격증을 여러 개 추가하는 것보다는 포트폴리오가 훨씬 중요합니다. 예를 들어 기존 회사에서 취급하는 제품군과 관계없이 신제품 하나를 선정해서 시장조사와 타깃 소비자 설정, 제품 콘셉트 수립, 레시피 개발, 원가 계산, 관능평가, 배합비 개선, 제조공정 설계, 예상 표시사항과 품질관리 포인트까지 정리해보는 방식입니다. 단순히 완성된 음식 사진을 보여주는 것보다 "왜 이 제품을 개발했고 어떤 기준으로 배합을 변경했으며 최종적으로 어떤 제품을 만들었는가"를 보여주는 것이 중요합니다. 특히 질문자님은 조리학 전공이기 때문에 레시피를 만드는 능력 자체는 어느 정도 있다고 볼 수 있습니다. 따라서 부족한 부분은 산업체 R&D 관점입니다. 가정이나 조리실에서 맛있는 메뉴를 만드는 것과 식품회사 연구개발은 상당히 다릅니다. 원료 특성, 배합비, 수율, 원가, 관능평가, 미생물 및 이화학적 품질, 유통기한, 생산공정, 대량생산 가능성 등을 함께 고려해야 합니다. 현재 생산관리에서 현장 개선을 해본 경험이 있다면 이 부분을 오히려 강점으로 연결할 수 있습니다. 교육을 하나 추가한다면 식품기사 같은 자격증을 무조건 추가하기보다는 식품연구개발 또는 제품개발 실습이 포함된 교육을 추천합니다. 이미 식품안전기사까지 가지고 있기 때문에 안전·품질 쪽 자격증을 더 쌓는 것보다는 HMR, 소스, 냉동식품, 베이커리, 육가공 등 본인이 지원하려는 제품군의 개발 실습과 관능평가, 원가관리, 제품 스케일업 등을 경험하는 것이 효과적입니다.

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• 멘

  멘토 호날도KT

  코전무 ∙ 채택률 59%

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  ● 채택 부탁드립니다 ● 충분히 가능한 전환입니다. 조리학 전공에 식품회사 생산관리 3년 경력이 있어 완전한 비전공 신입으로 시작하는 것도 아닙니다. 특히 메뉴개발은 식품 소재 중심의 기초 R&D와 달리 조리 경험과 맛 구현, 원가, 양산 가능성을 함께 보는 분야라 현재 경험을 활용하기 좋습니다. 자격증을 추가하기보다는 메뉴개발 결과물을 만드는 것을 추천드립니다. 제품 콘셉트 설정부터 레시피 개발, 원가계산, 관능평가, 보관조건, 대량생산 시 변경사항까지 담은 포트폴리오를 준비해보세요. 현재 회사에서도 신제품 테스트나 샘플 제작, 공정조건 변경 업무에 참여할 기회가 있다면 적극적으로 요청하는 것이 좋습니다. 지원할 때는 순수 식품소재 R&D보다 HMR, 밀키트, 소스, 외식 프랜차이즈 등의 메뉴개발과 상품개발 직무를 우선 공략하세요. 생산현장을 이해하는 메뉴개발자로 포지셔닝하면 중소에서 중견기업까지 충분히 도전할 수 있습니다.

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• 다

  다할수있습니다큐비앤맘

  코상무 ∙ 채택률 54%

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  조금이라도 도움이 되셨다면 채택 부탁드립니다 ~~~~ 충분히 도전 가능한 전환이라고 생각합니다. 조리학 전공에 식품회사 생산관리 3년 경력이 있어 식품 제조공정과 위생관리, 현장 개선을 이해한다는 점은 메뉴개발에서도 활용할 수 있습니다. 다만 연구소의 소재개발이나 기초연구보다는 외식과 HMR, 밀키트, 소스류 등의 메뉴개발 및 상품개발 직무가 현재 경력과 더 자연스럽게 연결됩니다. 자격증을 추가하는 것보다 실제 개발 경험을 만드는 것이 우선입니다. 제품 콘셉트와 타깃 설정부터 레시피 개발, 원가계산, 공정 적용, 관능평가, 개선과정까지 담은 포트폴리오를 만들어보세요. 현재 회사에서 신제품 테스트나 샘플 제작, 생산조건 개선 업무에 참여할 기회가 있다면 적극적으로 요청하는 것도 좋습니다. 이직 시에는 생산관리에서 연구직으로 새로 시작한다기보다 양산 현장을 이해하는 메뉴개발 지원자로 경력을 연결하는 것이 경쟁력이 있습니다.

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• 

  채택스포스코

  코부사장 ∙ 채택률 75%

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  안녕하세요. 멘티님. 반갑습니다. 지금 경력은 메뉴개발 쪽으로 완전히 무관한 상태는 아니고 충분히 연결이 됩니다. 생산관리에서 일지를 보시고 CCP와 현장 개선까지 하셨다면 식품이 어떻게 만들어지고 어떤 공정에서 품질과 생산성이 흔들리는지 이미 몸으로 익히신 거라서 메뉴개발 연구 직무에서도 강점이 있습니다. 다만 중소 중견기업에서는 순수 조리 감각만 보는 곳도 있지만 실제로는 원가와 생산성 그리고 공정 적용 가능성을 같이 봅니다. 그래서 전환 자체가 꿈이라고 보실 정도는 아니고 방향만 잘 잡으면 가능성이 있습니다. 보완은 자격증을 더 쌓는 것보다 개발 경험을 보여주는 쪽이 훨씬 중요합니다. 기존 제품을 바탕으로 맛과 원가와 보존성을 비교해보는 형태의 포트폴리오를 준비해보시구요. 사내 개선 활동이나 공정 개선 경험을 메뉴개발 언어로 바꿔 정리해두시면 좋습니다. 여기에 식품 관련 단기 교육이나 HACCP 실무 외에도 배합 설계와 원가 산정 그리고 관능평가 쪽 내용을 익히시면 도움이 됩니다. 토익은 만료라도 크게 아쉽지 않지만 필요하면 다시 정리해두는 정도로 보시면 됩니다. 이직할 때는 연구소만 고집하기보다 신제품 개발 보조나 상품개발 보조부터 들어가서 실무를 넓히는 전략이 더 현실적입니다. 모쪼록 도움이 되셨다면 채택부탁드립니다. 감사합니다.

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• 

  취뽀도우미입니다대구교통공사

  코이사 ∙ 채택률 95%

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  생산관리 3년 경력을 바탕으로 메뉴개발 직무로 전환하는 것은 불가능한 일이 아니며 충분히 도전해 볼 만한 목표입니다. 4년제 조리학과를 졸업하셨고 식품안전기사와 조리기능사 자격증을 보유하고 계신 점은 메뉴개발 직무에서 강점이 됩니다. 생산관리 직무를 3년 이상 수행하시면서 공정의 흐름, 위생 관리, 원가 개념, 현장 커뮤니케이션 능력을 체계적으로 쌓으셨기 때문에, 단순 조리 능력을 넘어 양산성과 현장에 적용할 능력을 갖춘 개발자로 어필할 수 있습니다. 현재 이력에서 보완이 필요한 부분은 실제 제품 개발 프로세스와 레시피 표준화 경험을 증명하는 것입니다. 대학원 진학이 어렵다면 국비지원 교육이나 식품 연구소에서 주관하는 전문 단기 교육과정을 통해 HACCP 팀장 교육이나 관능 검사, 식품 소재학에 대한 이해를 높이는 것이 좋습니다. 또한 자소서나 면접에서 활용할 수 있는 나만의 메뉴 개발 포트폴리오를 준비하셔야 합니다. 본인이 기획하고 개발한 메뉴의 컨셉, 타겟층, 원가 계산, 제조 공정 및 생산관리 경험을 접목해 양산 시 고려했던 점까지 상세히 담아낸다면 서류와 면접 경쟁력을 높일 수 있습니다. 토익 점수는 만료되었더라도 직무 특성상 해외 식문화 트렌드나 원료 조사에 긍정적인 영향을 주므로 여유가 될 때 다시 취득해 두시면 도움이 됩니다. 현장 경험과 조리 전공의 기본기를 잘 융합하신다면 충분히 좋은 결과를 얻으실 수 있을 것입니다.

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